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「だし巻き玉子」を美しく・美味しく焼くコツ
こんにちは。通山です。 今日は、だし巻き玉子を美味しく、そして美しく焼くためのコツを動画で撮りましたので、お送りします📹 だし巻き玉子の焼き方は、以前、私のYoutubeで投稿して9万回以上再生されている人気動画です🥚...
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- 3月7日
- 1 分
料理長直伝！美しい桂むきのコツ
和食の世界では、「包丁を見れば、その料理人の仕事ぶり分かる」と言われるほど、包丁の扱い方は料理人にとっての生き方そのものです。 提供された料理や食事を見れば、食材や道具をどのように扱うのか？がわかってしまいます。 だからこそ日本料理は、包丁の技術の鍛錬にたくさんの時間を使い...
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- 2月19日
- 1 分
プロになるための最短距離は？
「早くプロの料理人になるにはどうすればよいのか？」 「早くプロレベルの料理を作るにはどうすればよいのか？」 一番よくいただくご質問です。 そこで、この質問にお答えする動画を特別に撮影しました。 いくつか手段や環境がありますが、どれが自分に適しているのか？...
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- 2022年11月14日
- 3 分
総まとめ 2年目の振り返り
和食のプロを超速養成！ オンラインで会席料理が学べる『和食プロネット』です。 この記事では、和食プロネットの有料会員様向けに配信しているレッスン動画の一部をお見せします。 今回は最後のレッスン、「総まとめ 2年目の振り返り HACCPについて...
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- 2022年10月31日
- 4 分
月明かり カステラ 抹茶ベイクドチーズケーキ
和食のプロを超速養成！ オンラインで会席料理が学べる『和食プロネット』です。 この記事では、和食プロネットの有料会員様向けに配信しているレッスン動画の一部をお見せします。 今回はレッスンの59回目、「水菓子 追加版 月明かり 和三盆と玄米粉のカステラ...
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- 2022年10月17日
- 4 分
松茸料理 松茸について 松茸の取り扱い
和食のプロを超速養成！ オンラインで会席料理が学べる『和食プロネット』です。 この記事では、和食プロネットの有料会員様向けに配信しているレッスン動画の一部をお見せします。 今回はレッスンの58回目、「松茸料理 松茸について 松茸の取り扱い レシピ 土瓶蒸し 松茸の炭火焼き...
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- 2022年9月19日
- 4 分
甘鯛と湯葉の丹波蒸し
和食のプロを超速養成！ オンラインで会席料理が学べる『和食プロネット』です。 この記事では、和食プロネットの有料会員様向けに配信しているレッスン動画の一部をお見せします。 今回はレッスンの56回目、「甘鯛と湯葉の丹波蒸し 栗について 丹波蒸しについて レシピ 甘鯛の下処理...
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- 2022年8月21日
- 3 分
御飯料理 完全版 月別の御飯料理の順に解説
和食のプロを超速養成！ オンラインで会席料理が学べる『和食プロネット』です。 この記事では、和食プロネットの有料会員様向けに配信しているレッスン動画の一部をお見せします。 今回はレッスンの54回目、「 御飯料理 完全版 月別の御飯料理の順に解説」の動画です。...
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- 2022年8月7日
- 3 分
夏の前菜 湯葉について
和食のプロを超速養成！ オンラインで会席料理が学べる『和食プロネット』です。 この記事では、和食プロネットの有料会員様向けに配信しているレッスン動画の一部をお見せします。 今回はレッスンの53回目、「夏の前菜 湯葉について 黒大豆の枝豆について 盛り付けのポイント レシピ...
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- 2022年7月25日
- 3 分
鱸のオイル焼き 万願寺ソース添え
和食のプロを超速養成！ オンラインで会席料理が学べる『和食プロネット』です。 この記事では、和食プロネットの有料会員様向けに配信しているレッスン動画の一部をお見せします。 今回はレッスンの52回目、「鱸のオイル焼き 万願寺ソース添え 鱸について 万願寺について レシピ...
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- 2022年7月10日
- 4 分
牛ずくしの会席② 御凌ぎ 蓋物 酢乃物 焼き肴
和食のプロを超速養成！ オンラインで会席料理が学べる『和食プロネット』です。 この記事では、和食プロネットの有料会員様向けに配信しているレッスン動画の一部をお見せします。 今回はレッスンの51回目、「牛ずくしの会席② 御凌ぎ 二彩のお寿司 蓋物 バラ肉と賀茂茄子の利久山掛け...
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- 2022年6月27日
- 4 分
牛ずくしの会席① 前菜 煮物椀 御造り
和食のプロを超速養成！ オンラインで会席料理が学べる『和食プロネット』です。 この記事では、和食プロネットの有料会員様向けに配信しているレッスン動画の一部をお見せします。 今回はレッスンの50回目、「牛ずくしの会席① 前菜三種盛り 煮物椀 ヒレ肉の薄葛東寺仕立て 御造り...
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- 2022年6月12日
- 3 分
初夏の酢物 鳥貝と白芋茎の泡ポン酢掛け
和食のプロを超速養成！ オンラインで会席料理が学べる『和食プロネット』です。 この記事では、和食プロネットの有料会員様向けに配信しているレッスン動画の一部をお見せします。 今回はレッスンの49回目、「初夏の酢物 白芋茎について 泡ポン酢の作り方について レシピ 材料の説明...
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- 2022年5月29日
- 3 分
初夏の御造り車海老・鰹について
和食のプロを超速養成！ オンラインで会席料理が学べる『和食プロネット』です。 この記事では、和食プロネットの有料会員様向けに配信しているレッスン動画の一部をお見せします。 今回はレッスンの48回目、「初夏の御造り車海老について 鰹について 芽物 添え物について レシピ...
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