板前の常識!走り、盛り、名残りとは?
- 和食プロネット
- 2023年5月2日
- 読了時間: 1分
こんにちは、通山です😁
新しい動画を公開します✨
本特有の食文化で、走り・盛り・名残りというがあるのをご存じでしょうか?
板前が料理を作るときに、これを知らずに作ることはできません✨
今回は、この3つについて解説します。
どのように献立に反映するのか?や、食べる人にどのような気持ちを与えるのか?などについて学びましょう❗
家庭料理においても、これを知っていると料理の作る楽しさや食べる楽しさが増すので、ぜひ、学んでみてください😄
ぜひ、動画をご覧ください!
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