【保存版】プロの会席料理献立作りの秘密を大公開！

通山です！

今回は、有料講座「会席料理大学」の会員さんからよくいただく質問にお答えし、プロの会席料理の献立作りを徹底解説した動画を公開しました！🎉

コース料理の組み立て方は、料理人にとって重要な技術です。

🥢 どの順番で料理を運ぶか？

🥢 どんな組み合わせでゲストを感動させるか？

これができれば、プロの料理人として大きく成長できるでしょう！💫

そこで、今回は私の店「ゆう月」の夏の献立を例に、プロがどのように献立を組み立てているのか、その過程を詳しく解説しました。

動画では、以下のポイントを詳しく解説しています！

✅ 料理の流れと構成

✅ 食材と料理の組み合わせ方

✅ 食材の選び方と調理方法

✅ 盛り付け、あしらい、器

さらに、

🍱 食感と味覚で楽しませる

👀 見た目でも楽しませる

といった演出についても解説しています。

プロの献立作りの裏側を学べる貴重な機会です！

料理人を目指す方、修行中の方、ぜひ参考にしてください！😊

趣味で料理をする方も、この動画を見れば、普段食べるコース料理や会席料理がどのように作られているのかがわかります。

食事がもっと楽しくなり、会話のネタにもなるでしょう！✨

動画はこちらからご覧いただけます！

⇒　[https://www.youtube.com/watch?v=WS1Lj67IY9c (短縮)]

P.S.

「和食大学」では、オンラインで世界中のどこからでも、本格的な日本料理を学べます。

興味のある方は、下記より詳細をご確認ください。

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