柚子胡椒

ゆずこしょう

LESSON41「海鮮寄せ鍋」

柚子胡椒とは、唐辛子と柚子を原料とする調味料の一種。
九州発祥の調味料で近年全国に広まり全国のスーパーでも手に入るようになっている。
「胡椒」と名前についているが胡椒は使われていない。
唐辛子のことを九州で胡椒と呼ぶことからこの名がついている。
青いものが一般的だが赤唐辛子を使った赤い柚子胡椒もある。
鍋物を始めとし、おでん、麺類、ステーキ、ドレッシングなど多様化されている。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)