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椀方

わんかた

LESSON7「煮方②」

椀方とは、日本料理店の調理場で会席料理の華と言われる煮物椀を専門に作る人。
煮方が兼務することが多い。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

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