海のミルク

うみのみるく

LESSON20「貝類」

冬が旬の真牡蠣の俗称。身の色が乳白色であることと、牛乳と同じく栄養素がバランスよく含まれていることが理由。中でも鉄・亜鉛・ビタミンB12は牛乳よりも多く、鉄は牡蠣1つで成人男性の推奨量の1/3になるほど豊富に含んでいる。

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