露打ち　

露打ちとは、蓋をした漆器のお椀に茶筅で水しぶきをかける行為。
清涼感を演出する目的と蓋をしてから誰も開けていないという証明のため。
そして乾いているものを寂しく感じる日本の文化によって露打ちをする。