東寺湯葉

東寺湯葉

LESSON40「炊き海老芋の東寺揚げ」

東寺湯葉とは、百合根や銀杏、キクラゲを引き上げ湯葉で包み植物油で揚げた精進料理。
江戸時代末期に東寺がある八条大宮周辺に湯葉を作る店が多かったことから名付けられたとされている。

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