丹波栗

たんばくり

LESSON56「甘鯛と湯葉の丹波蒸し」

京都府と兵庫県の中部にまたがる旧丹波国だった地域で採れる栗の総称。
採れる地域によってついている名称でその中にはさまざまな品種がある。
粘土質の赤土で肥沃な土地柄によって上質な栗が実る。

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