杉板焼き

すぎいたやき

LESSON15「料理に使う飾り」

柚庵焼きや西京焼きにした焼き魚を杉板で挟んで炙るこで杉の木の香りを焼き魚にのせて提供する焼き物料理。
鶏肉や牛肉を挟むこともある。

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