精製塩

精製塩とは、海水を原料として作られた塩で99%以上が塩化ナトリウムでできている。一般流通している食塩がこれに当たる。凝固防止のために炭酸マグネシウムも添加されている。
塩味のみを料理に加えたいときに使用する。