精製塩

せいせいじお

LESSON25「煮物椀の種類」

海水を原料として作られた塩で99%以上が塩化ナトリウムでできている。一般流通している食塩がこれに当たる。凝固防止のために炭酸マグネシウムも添加されている。
塩味のみを料理に加えたいときに使用する。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)