桜蒸し

さくらむし

LESSON43「真鯛の桜蒸し」

桜蒸しとは、道明寺粉を出汁で戻して俵形に形成し白身魚などと一緒に桜の葉で包んで蒸し、吉野餡をかけた春の蒸し物料理。
道明寺粉を食用色粉で桜色に色をつけて調理する。

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