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柵どり

さくどり

LESSON8「立板①」

柵どりとは、魚を刺身や切り身にしやすいよう腹身と背身などに切り分ける作業。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

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