サゴシ

さごし

LESSON45「鰆の菜種焼き」

サゴチとは、出世魚である鰆の別名。
関東では50cm以下をサゴチ、それ以上を鰆と呼び、関西では50cm以下をサゴシ、70cmまでをヤナギ、それ以上を鰆と呼ぶ。

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