利尻昆布

利尻昆布とは、日本海からオホーツク海に渡る宗谷岬を中心とした道北沿岸で取れる昆布。
甘味の中にほのかに塩味のある香り高い出汁が取れる。
お吸い物や湯豆腐に使うと良い。