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夏鴨

なつがも

LESSON23「鴨肉 鶏肉の扱い方」

夏鴨とは、俳句におけるカルガモを指す季語である。
それにならって日本料理では夏に使う鴨料理に夏鴨という名称を使用する。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

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