京の伝統野菜

京の伝統野菜とは、古くから京都で栽培されて現在に伝わっている野菜をさし、明治以前に導入さ れたもので京都府内で生産されたもの、などの定義が1958年に定められた。
現存するものが35品目、絶滅したものが品目、合計37品目で構成されている。