クマリン

くまりん

LESSON43「真鯛の桜蒸し」

クマリンとは、桜の葉に含まれる抗酸化物質のポリフェノール、フェノール酸系に分類される香り成分のこと。
抗菌作用、抗血液凝固作用がありむくみ防止や老化防止の効果があるとされている。

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