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香魚

こうぎょ

LESSON21「鮎」

香魚とは、成魚になった鮎は川の苔を餌にすることから鮎特有の香りを持つようになる。この苔が川によって違うことから鮎の香りも川によって異なると言われている。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

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