米粉

米粉とは、お米を細かく砕いて粉末状にしたもの。上新粉とも言う。
主にお菓子やパンの材料として使用する。
近年ではグルテンフリーという観点から小麦粉の代わりに使用されアレルギー対応食材として注目されている。