からし酢味噌

からしすみそからしすみそ

LESSON19「鱧」

玉味噌(西京味噌と調味料を合わせて練ったもの)とお酢と練りからしを混ぜ合わせた合わせ酢。
貝類にかけたり、魚介と野菜を和えたりして酢の物料理に使う。

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