からし酢味噌

からし酢味噌とは、玉味噌（西京味噌と調味料を合わせて練ったもの）とお酢と練りからしを混ぜ合わせた合わせ酢。
貝類にかけたり、魚介と野菜を和えたりして酢の物料理に使う。