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寒鰆

かんさわら

LESSON45「鰆の菜種焼き」

寒鰆とは、秋から冬に獲れる鰆のこと。
淡白であっさりとした身質でありながら脂がのるため名前とは異なり味わいでの鰆の旬をさす。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

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