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板皆敷

かみかいしき

LESSON15「料理に使う飾り」

板皆敷とは、杉の板を薄く切ったもの。
素材の水分を吸い取ったり杉の木の香りを料理に移す作用がある。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

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