top of page

皆敷

かいしき

LESSON15「料理に使う飾り」

皆敷とは、料理、食材を器に盛る際に器の上に敷く物の総称。
木の板を敷く板皆敷 紙を敷く紙皆敷 葉物を敷く葉皆敷に別れる。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

bottom of page