いもぼう平野家

いもぼうひらのや

LESSON40「炊き海老芋の東寺揚げ」

いもぼう平野家とは、江戸時代中期に平野権太夫が自身で栽培した海老芋と宮中への献上品だった棒鱈を使って発案した、いもぼうを元にして創業した京都の老舗料亭。いもぼうの味を300年に渡って一子相伝で受け継いできている。

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