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ヒレ

ひれ

LESSON24「牛肉の扱い方」

ヒレとは、サーロインの内側にある細長い部位で、運動量が少ないので筋が少なく非常に柔らかい赤身の肉である。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

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