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平串

ひらぐし

LESSON4「焼方」

平串とは、魚に串を打つ時に奥に向かって広く扇状に打つ方法。
バランスが安定し、手前が掴みやすくなる。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

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