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初鰹

はつがつお

LESSON48「初夏の御造り」

春から夏にかけて北海道近海へ北上する鰹のこと。
別名「上り鰹」
肉質は赤々としていて、比較的味わいはあっさりとしている。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

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