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葉皆敷

はかいしき

LESSON15「料理に使う飾り」

葉皆敷とは、器に敷く笹や紅葉など自然の植物の葉のこと。
敷くもの以外にも梅や桜の枝や花など料理の上に添えるものも葉皆敷に当たる。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

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