八丁味噌

八丁味噌とは、愛知県岡崎市八帖町で江戸時代初期から作られてる豆味噌の銘柄。
大豆の旨味を凝 縮した濃厚なコクと酸味、渋味、苦味をバランスよく備えた独特な風味の赤味噌。