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葉蓋

はぶた

LESSON15「料理に使う飾り」

葉蓋とは、小鉢などの上に葉物をかぶせて蓋の代わりにすること。
料理を隠すことで期待感を持たせる効果がある。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

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