top of page

銀餡

ぎんあん

LESSON7「煮方②」

銀餡とは、薄口醤油と塩で味を整えた吸い地に水溶きの葛粉を入れてとろみをつけたあんかけ。
薄く艶のある色から銀餡という。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

bottom of page