エンペラ

えんぺら

LESSON18「魚の捌き方」

イカの胴体の先端についてる部位。
「耳」や「ひれ」とも言う。
イカが泳ぐ際や方向転換する際の舵取りをする役目がある。
食感は固めでコリコリとしている。

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