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エンペラ

えんぺら

LESSON18「魚の捌き方」

エンペラとは、イカの胴体の先端についてる部位。
「耳」や「ひれ」とも言う。
イカが泳ぐ際や方向転換する際の舵取りをする役目がある。
食感は固めでコリコリとしている。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

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