土鍋の目止め

どなべのめどめ

無料LESSON「土鍋ご飯の炊き方」

新しい土鍋でいきなり味付きの調理をするとその味が土鍋に染み込んだり、穴が空いているので強度が弱く大きなひび割れを引き起こす。
そうならないためにまず最初にお粥を炊くこと。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)