土瓶蒸し

どびんむし

LESSON58「松茸料理」

土瓶蒸しとは、出汁が200cc程度入る小さめの土瓶に具材と出汁を張って蒸す料理。
主に松茸を使用し、他に鱧やエビなどを合わせる。
松茸の風味が移った出汁を味わう料理。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)