だし茶漬け

だしちゃづけ

LESSON26「御飯の種類」

お茶の代わりに清ましのあたりを付けた出汁をかけて食べる茶漬け。
一般的な梅干しや鮭、わさびなどとネギ、茗荷、三つ葉、あられ、煎り胡麻などの薬味をご飯の上に盛り付けて土瓶に入れたすまし汁と一緒に提供する。
鯛の刺身をのせた鯛茶漬けは料理としての存在感もあり、刺身の食感なども楽しむことができる。

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